כולנו אוהבים לצאת למסע מסביב לעולם, אחד מהחוויות המרגשות והזכורות לנו מהטיולים אלו הטעמים הייחודיים מכל תרבות. במשך השנה הקרובה, ניצן רז השף המוכשר של מסעדת toko בראשון לציון יוצא במיזם קולינרי מסביב לגלובוס, לבקר וליהנות מהמטבחים הקולינריים השונים בעולם מבלי לצאת מ toko
ניצן רז במסע קולינרי מסביב לעולם מתחיל את המסע במטבח ההודי: המסע הקולינרי החל ב: מ29/6- עד ה1/7 אך לאור ההצלחה והביקוש של הסועדים להישאר וליהנות מהמטבח ההודי החגיגה ב toko נשארת, מהרו לבקר!!!
השף והמסעדן ניצן שף רז ("הצילו אני לא יודע לבשל") לא ציפה לכמות סועדים והצלחה של המיזם שרק החל, המסעדה המרווחת הייתה בתפוסה מלאה.
לערב הפתיחה הגיעו אנשי תקשורת רבים, עיתונאים ומפורסמים בין הבאים: שגריר הודו בישראל מר ג'אידיפ סרקר ורעייתו, סגנית השגריר ד"ר אנגו קומר, גב' שרית רסין בעלת רשת אופטיקנה, יוסי גלזר- פרסומאי ושותף בטוקו, שף ניצן רז, סרנדה דילבסקי, היחצן ערן קלוגר ועוד.
פסטיבל "טוקו-טיקה" התקיים במטבח המפואר של ניצן, השפית ההודית סרנדה דילבסקי (מאסטר שף), הוסיפה למסעדה תפריט הודי מודרני שהוצג והוזמן על ידי באי המסעדה.
התפריט כלל מנות מהמטבח ההודי עם טוויסט אומנותי של ניצן רז.
התחלנו עם משקה הסאלי ההודי המפורסם, לא יכולתי שלא להזמין כוס אקסטרה נוספת…טעים, משובח ומעורר תיאבון.
אחת ממנות הפתיחה מבין התפריט המגוון שאהבתי מאוד ואני ממליצה לכם לא להחמיץ!!!
מגש עם – נאן לחם הודי עם מגוון צ'אנטי (תמר הינדי, עגבניות, ירוק,ג'ינגר, יוגורט-תירס)
סבצ'ה שרימפס ברוטב אנה מריה- שילוב מושלם של סביצ'ה מעודן בטאצ' הודי של ניצן רז
מסאלה קורן מוגש עם יוגורט מתובל וצ'אטני אדום.
המנות העיקריות בתפריט השאירו אותי בהתלבטות קשה, אני אישית לא מכירה כל כך את המטבח ההודי והיה לי חשוב לבחור בטעמים הכי אקזוטיים ואותנטיים, המנות שבחרתי אכן לא אכזבו, הבחירה הייתה מושלמת לטעמי.
צ'ילי צ'יקן ואורז – אחד המשובחים בתפריט.
פירות ים בקוקוס קארי מוגש עם אורז מוקפץ בזרעי חרדל.
כל המנות האחרונות כאן הן חגיגה קולינרית בפני עצמה, לצערי לא הצלחתי לקלוט את השמות…, אך את הטעמים בוודאי שאזכור לתמיד!, בקרו הזמינו ומקווה שתאהבו לפחות כמוני….
טוקו – toko המסעדה בניצוחו של השף, שילוב של מטבח אסייתי ודרום אמריקאי.
המגוון עצום, כדי לא להשאיר אתכם עם מידע מצומצם הנה חלק מהתפריט:
מגוון מנות ראשונות– פקורה ויוגורט חומוס עם תבשיל חומוס עם סלסת עגבניות וצ'אטני ירוק, , ספייסי פאניר ארבע ברוסקטות מוגש עם תמר הינדי ויוגורט, סלט תפוח אדמה עם שומשום בסגנון נפאלי מוגש עם פאפאדם, יקיטורי פרגית-ברוטב מאסלה בסלט עדשים, ירקות– פאניר באטר מסאלה מוגש עם נאן בתוספת בצלים מוחמצים וצ'אטני ירוק
בשרים- באטר צ'יקן מוגש עם נאן בתוספת צ'אטני ירוק ובצלים מוחמצים, ביף קארי מוגש עם אורז בזרעי חרדל בתוספת צ'אטני אדום ובצלים מוחמצים פלטת בשרים- צ'יקן טיקה, שיש קבב וגולטי קבב מוגש עם נאן בתוספת צ'אטני ירוק ואדום
דגים– פילה מוסר ברוטב יוגורט קארי על מצע תרד מוקפץ, ג שלם מוגש עם פאפאדם ובצלים מוחמצים בתוספת צ'אטני אדום וירוק, פילה דניס בעשבי תיבול, ברוטב מנגו הודי וריזוטו שחור
לסיכום: יוצאים לבלות לסרט בסינמה סיטי, הגיעו רעבים והיכנסו לארוחה קולינרית משובחת.
toko – מסעדה, כתובת: המאה ועשרים 4, מתחם יס פלנט
להזמנות: 03-9678080
שעות פתיחה: א'-ו' 13:00 – אחרון הלקוחות,
ש' 12:00 – עד אחרון הלקוחות
כשרות: לא כשר.
תגובה אחת
שלום,
שם המשקה ההודי המפורסם הוא לאסי ולא סאלי כפי שרשמתם.
מורן