פסח ומצות, תהליך הכנת המצות במפעלי מצות אביב

לכבוד חג הפסח יצאנו קבוצת עיתונאים ובלוגרים סקרנים למפעלי אביב כדי להתרשם איך מייצרים מצות, מהי מצה כשרה בעצם? יצאנו מוקסמים מרוצים ושבעים ממצות ועוגיות טריות וטעימות.

חברת מצות אביב מתמחה בייצור מצות ודברי מאפה עוד משנת 1887 עם מוניטין של למעלה מ 120 שנה, ייצור מגוון של מוצרי מצות בטעמים שונים, קרקרים ועוגיות כשרים לפסח. "מצות אביב" מפעל משפחתי בו עובדים כיום הדורות ה- 4, 5, ו – 6 של המייסדים. בחרנו לבקר במפעל הוותיק והאוטומטי הראשון, השוכן בעיר בני ברק. למצות אביב המבחר הגדול ביותר למצות ועוגיות פסח עם למעלה משלושים מוצרים שונים. בכל שנה הם שוקדים על פיתוח מוצרים חדשים כדי להפוך את חג הפסח למעניין מבחינה קולינרית. גם כאן במפעל מודעים לדרישה של צרכנים רבים לשמור על הבריאות ולשם כך קיימת סדרת מצות בריאות המסייעת לשמור על המשקל במהלך החג, יתרה מכך לאור מגמת הבריאות והדיאטה פיתחה החברה סדרה של מצות בריאות כמו מצה קלה, מצות סובין, ומצות שיפון שצריכתן הולכת וגדלה כל שנה.

–גודל מצה סטנדרטית הינו 18X18 ס"מ, שוקלת 33 גרם

–במצה 121 קלוריות -יש בה 800 חורים….-

–במצה 100% חיטה מלאה יש 110 קלוריות, -במצה עשירה (ביצים, בצל, שום, דבש) יש 130 קלוריות

–במצה מצופה בטעם שוקולד יש 156 קלוריות

–בשנת 2008 אפו במצות אביב את המצה הגדולה בעולם באורך: 6 מטר, רוחב: 1.06 מטר, משקל: כ 6 ק"ג, עובי: 3-4 מ"מ

–המצות המבוקשות ביותר בכל שנה הן החמישייה של מצות אביב במשקל 2.5 ק"ג .