פסטיבל הזית החל בנובמבר 2016

תקופת המסיק, המבשרת את בואו של הסתיו, חגיגה קסומה, ריחות השמן והארומה משכרים. המטעים הפסטורלים מתקשטים בשלל צבעי הזית לכבודכם.

מזמינים אתכם להשתתף בפסטיבל הזית – חוויה לכל המשפחה!

מחכים לכם מגוון סיורים מומלצים בין הכרמים, סדנאות ודוכנים של תוצרת חקלאית.

במהלך תקופת המסיק עד ה 19 בנובמבר. (החלוקה לפי האזורים בגליל, העמקים ובגולן)

ההמלצה שלי:

קדם – אטרקציה המלווה את תהליך המסיק כפי שנהגו אבות אבותינו, מעבר חד במנהרת הזמן. 

קדם. מעבר במנהרת הזמן וחוויות נוסטלגיות לעבר השורשי הקדום, חיבור לאדמה דרך רכיבה על חמורים, הכנת שמן מסורתית, לחם וגבינה בדיוק כמו שעשו אבות אבותינו.

הרעיון העומד מאחורי המקום, להעניק למבקרים חווית שייכות לאדמה, לארץ לחקלאות ולטבע הגלילי, המקום מושך אליו בעיקר קבוצות מחו”ל שמגיעים לכאן לחיבור למורשת דרך החוויה.

בקרתי במקום ונהנו מאוד מהאווירה הפסטורלית והשלווה. לפני שמתחילים את הסיור יש הנחיות ברורות ממנחם גולדברג האיש והחזון. ראשית לובשים בגדים מסורתיים, המוכנים מראש עבור כל מבקר. כניסה לאווירה הכנענית ולהעצמת ההזדהות.

מנחם גולדברג מציע תכניות מיוחדות לקבוצות, ימי גיבוש, תכניות חינוכיות, לינה באוהלים ואירועים חברתיים.

בסיור בתקופת הפסטיבל תתלוו לטחנות השמן שנעשו בכבישה קרה הכוונה לפעולה פיזית ליצירת שמן עם אבני רכיים(ולא ע”י מכונות שמרסקות את השמן ע”י פעולת חימום.)

בית הבד בכבישה קרה פועל בדיוק כמו פעם במקור. להזמנות: 04-6565511
ימי פעילות: כל ימי הפעילות, בשבת סגור. בין השעות 8:30-18:00

להסבר מרתק ומעמיק על השמן, קביעת דרגת איכויות שמן, סוגי השמנים השונים תוכלו לקבל בסיור עין כמונים (ולא רק, הרשימה ארוכה רק תבואו)

• בעין כמונים-יערכו סיורים בבית הבד, המחלבה, טעימות גבינות שמני זית שונים והדרכה ממקצוען בתחום.

בעין כמונים מיצרים שמן זית כבר 16 שנים. משפחת אברוצקי מומחית ליצור שמן כתית איכותי, בן המשפחה מומחה לשמנים מעביר סדנאות מרתקות על תהליך ייצור השמן, איכויות השמן, הסבר והיכרות עם סוגי שמן הזית השונים, המהפכה שעבר תחום יצור השמן בישראל ועוד. אי אפשר שלא להתענג מטעימת הגבינות בעין כמונים ומטעימות סוגי השמנים הארומטיים. אל תפספסו ביקור!!!

בפסטיבל ניתן ליהנות מטעימות שלל הגבינות המיוצרות כאן מ 40 סוגים של גבינות. בהזמנה ותשלום מראש 35 ש”ח לאדם.

להזמנות ופרטים נוספים פלג 052-3719023 החנות והמסעדה פתוחים ראשון עד שבת 9:30-20:00

עוד מידע ניתן למצוא בדף הפייסבוק https://www.facebook.com/einkamonim/ ובאתר האינטרנט http://einkamonim.rest.co.il/ הסיור מתאים ליחידים, משפחות וקבוצות.

דיר חנא – המקום הכי אותנטי בפסטיבל הזיתים

רוצים ללמוד להכין זיתים?בבית “אום מוריס” העתיק, מקימים סדנת כבישת זיתים, כך שכל מבקר יוכל ליהנות מהכנת צנצנת זיתים ישירות מהמסיק, או לרכוש זיתים תוצרת בית.  הבית העתיק והאותנטי שבו גרו בעבר בני המשפחה ומקניהם.

“משפחת חורי” הסמוכה בעלת בית הבד, העתיק ביותר שפגשתי והמיוחד ביותר שתפגשו, בית הבד ממש כחלק מהבית, אם המשפחה אישה חזקה בת 85 עדיין מייצרת שמן לצרכי המשפחה באבני רחיים עתיקים, הבן שעוזר לאימו בתפעול המקום מקיים יחד עימה מופע מוזיקלי מרגש ובלתי נשכח (כמו קטע לקוח מסרט )

למבקרים יתקיימו סיורים במבצר עתיק יומין, בסמטאות, בבית המורשת, במסגד, בכנסיה, ואף יתקיימו מופעי תרבות. הסיור ייצא מתחנת הדלק “דלק” בכניסה לדיר חנא. לפרטים: 0522834403  ימי הפעילות: בין 11:00-14:00 יוצא סיור כל שעה עגולה

מרכז המבקרים של משק משפחת ג’השאן ובית הבד במושב כלנית בגליל התחתון, נערכות סדנאות קולינריות גליליות. בנות המשפחה מבשלות מטעמים מצמחים הגדלים בגליל והמבקרים יוכלו לטעום. טעימות מהמטבח המסורתי הגלילי, בית בד עתיק לצד מודרני מוקף בשטחים חקלאיים. המרכז משמר את אווירת ייצור שמן הזית כמו בימים עברו. לפרטים נוספים: 054-2313999

בגליל מערבי– 

בית בד נעים שאנן ג’וליס– בית הבד מציע ביקור במפעל, החדש והישן, במקום תוכלו להכין פיתה דרוזית, שמן זית ולבנה.
לפרטים:  04-9965044 ימי פעילות : סופי השבוע

מרכז הזית והשמן רגבה סיור בכרמי הזית,  מסיק זיתים יצור שמן בבית הבד המסורתי. ייצור כלי שמן עתיקים, אפיית פיתות בטאבון בשמן ושכשוך באמת המים. הביקור בתיאום מראש, הכניסה בתשלום. לפרטים: 0509552251 ימי הפעילות: א-ו ( סגור בשבת) מ 8:30-16:00

בית בד ויקב גורן מרכז מבקרים לקבוצות ויחידים, בית הבד מציע סיור הדרכה והרצאות בנוגע לייצור שמן הזית. בנוסף לטכניקות תהליך הייצור. לפרטים: 0528854255 ימי הפעילות: כל ימי הפעילות בין השעות 9:00-17:00

ירכא מזווית אחרת – סיורים ע”י מדריכים בני הכפר  בבתי הבד, בתי אומנים פתוחים ובסמטאות “אומנות ואמונה”-תערוכת עבודות של אומנים בני הכפר, במסע מרתק המשלב את גרעין הכפר העתיק,עבודות האומן והאמונה הדרוזית. הסיורים רגליים, בהרשמה, ללא תשלום, מרחבת המועצה המקומית. לפרטים: 054-2600094 . ימי הפעילות:  בין : 3-5/11, 10-12/11 בשעה 10:00 בבוקר.

ג’וליס ממרכז הכפר יצאו סיורים מלווים בנגני רחוב, יריד דוכני אוכל דרוזי אותנטי, מזכרות. בבתי הבד יריד שמן זית גלילי, זיתים ומוצרי קוסמטיקה. בכפר גוליס ״מוזלאום ״  לזכר ראש העדה הדרוזית, המרכז הרוחני הדתי הגבוהה ביותר בארץ והמזרח התיכון, ממנו יצאו פסקי ההלכה על המותר והאסור בדת הדרוזית.״מוזיאון המורשת הדרוזית ״, הגן הבוטני  ״גני אלמונא״, אתרי המורשת, המיזם הנשי בכפר ״סורגות עתיד״, סורגות תחרה. יריד הדוכנים יתקיים בשבת בתאריך 5/11/16. כניסה ללא תשלום ל ״גני אלמונא״ ו ״מוזיאון המורשת הדרוזית״ ביום שבת בתאריך 5/11/16. הסיורים ללא תשלום בהרשמה מראש בתאריכים, 3-5/11/16 .
קונצרט מוסיקה ערבית קלאסית של ״להקת דוזאן ״ 3/11/16 הכניסה בתשלום. לפרטים: 0529244817 ימי הפעילות:3-5/11

גליל מרכזי-
מרכז פליאה בית מורשת יהדות בוכרה בכפר ורדים
הכנת הלחם הבוכרי בטבון. שתיית צ’ויקווט, לחם תוצרת עצמית בשמן זית גלילי זך וטהור.
לפרטים: 0506303231 ימי פעילות: ימי שישי של חודש נובמבר מהשעה 12:00 בתיאום מראש אתר: www.pliacenter.org

בית בד סבא חביב בקיבוץ פרוד- הוותיק מ 1913 
שולחן טעימות ערוך בשפע עם מגוון המוצרים של סבא חביב, צפייה בסרטון ואירוח כייפי הפעלות לילדים, כבישת זיתים עצמית, צביעת כדי חרס, פעילות יצירה בקרטון, דוכני מכירה של אומנים מקומיים, דוכני מזון וגם סדנאות בתשלום סימלי של 15 ₪ : איפור, ציור פנים, ציור בשבלונות.  אל תפספו לטעום  את סדרת הטחינה החדשה ב4 טעמים: טחינה עם דלעת, זרעי קצח, זרעי פשתן וזרעי צ’יה

לפרטים: 054-5332218 ימי פעילות: שישי שבת בין השעות 10:00-15:00

בית בד אביטליון לפרטים: 04-6789521 ימי הפעילות: פתוח כל ימי השבוע מלבד שבת מהשעה 9:30-16:00 ( בתיאום מראש.)

איילת בראון צור, אמנית – מושב קורנית
סיור בסטודיו, סדנאות הכוללות שימוש בצבעי שמן זית, הכנת שרשראות עם עצי זית וחרוזים. למבוגרים  סדנאות משי,בתיאום מראש, תשלום סמלי על הסדנאות. לפרטים:  04-9998527

בית בד אלפלאח– כפר מג’אר אירוח דרוזי מסורתי. לפרטים:  0522983831 ימי פעילות: כל ימי הפעילות בין 10:00-22:00

סאסאתור- מוזיאון ארכיאולוגי קיבוץ סאסא
סיור מודרך ברכבים באזור הגליל. ביקור במוזיאון הארכיאולוגי בסאסא, מרכז מבקרים וסרטון על האזור. בית בד בכפר הדרוזי חורפיש.
בתיאום מראש, לפרטים: 0505511868 ימי הפעילות: שבת ה-12.11 שבת ה-19.11

סכנין סיור בשביל הדתות, מוזיאון המורשת והשתתפות בפעילות פסטיבל ענף ימי הזית. נקודת מפגש: טרדיון במשגב. שישי 4.11.16.לפרטים: 054-6734349, 0505457613 ימי הפעילות: בין 11:00-14:00 יוצא סיור כל שעה עגולה

עראבה לפרטים: 052-6500239 ימי הפעילות: בין 11:00-14:00 יוצא סיור כל שעה עגולה.

שפרעם- סיור בסמטאות העיר, ביקור בבית הבד, מפגש עם מספר סיפורים ובילוי בפעילות פסטיבל ענף ימי הזית. מקום מפגש : אשכול פיס, שפרעם. שבת 5.11 לפרטים: 0523067829, 046665251/4 ימי הפעילות: בין 11:00-14:00 יוצא סיור כל שעה עגולה

יאנוח – ג’ת  סיורים בבית הבד העתיק ביותר באזור הפועל עדיין בעזרת חמור, ביקור בבתי נשים רוקמות אמנות . ניתן להשתתף  בסדנאות אוכל ובישול דרוזי אותנטי, יריד תוצרת זית מקומי-הכניסה והסיורים ללא תשלום, בהרשמה מראש. (סדנאות הבישול בתשלום סימלי) לפרטים  057-2707814 ימי הפעילות:3-5/11, היריד ב-5.11.16

חורפיש והזית יתקיימו סיורים, בגרעין הכפר העתיק, בסמטאות,בבתי הכפר ובתי הבד, בן חדש לישן. הסיורים ללא תשלום. לפרטים:  050-4001054 ימי הפעילות: 17-19/11

כסרא סמיע- סיור בפארק הסלעים, בכפר סמיע ובבית הבד שבכסרא. לפרטים: 054-2460154,  050-6276914 ימי הפעילות: 10-11/11/16

במג’אר- יריד “תוצרת זית”  סיור בגרעין הכפר העתיק שיכלול תצפית לנחל צלמון, הכנרת ומשם ביקור במסגד, בכנסיה ובחילואה. סדנת הכנת כנאפה וממתקים מזרחיים. הפעילות מתאימה לכל המשפחה. לפרטים:  0523427560 ימי הפעילות:10-12/11, 17-19/11 . היריד יתקיים בשבת 12.11.16 בין השעות 9:00-17:00.

ראמה בפסטיבל הזית ביקור מודרך בבית בד פעיל, סיור בגרעין הכפר שיוצא בשעה 10:00 ובשעה 12:00 ביקור במוזיאון הבית העתיק, כנסייה יוונית אורתודוקסית, קורנת נביא שועיב , כנסייה יוונית קתולית. תצפית מרהיבה לעבר הגליל התחתון, מתחם דוכנים ותבשילים ייחודיים לאווירת הפסטיבל, סדנאת יין, סדנאת כבישת זיתים. בהרשמה מראש. לפרטים: 0528388143 ימי הפעילות: 18+19.11

תיירות פקיעין העתיקה 046885438  ימי הפעילות: 5/12/19.11.16  

רמת הגולן- 

משק טויסטר רמת הגולן
ביקור באווירה טוסקנית המשלבת סיור, צפייה בתהליך טעימות שמן זית ודבש אורגני. רכישת מוצרי שמן זית, דבש ורימונים. לפרטים: אליעזר 04-6763403 ימי פעילות: ראשון- שישי משעה 10:00-18:00

בית בד ארץ הגשור– הסבר וסיור בשטח הכרמים בתיאום מראש לפרטים:  072-259-28-26 ימי הפעילות: א-ה 8:00-16:00, ו’- משעה 8:00-14:00

אזור עמקים- 

בית בד גלילי – בית לחם הגלילית
הפקת שמן זית פרימיום בשיטה אקולוגית. לכל אורך עונת המסיק עורכים פעילות משפחתית / קבוצתית בכרם הזיתים הכוללת סיור מודרך, התנסות במסיק והכנת צנצנות זיתים כבושים. הפעילות מתאימה לכל גיל ומוצעת לקהל הרחב ולקבוצות מאורגנות כאחד. הכניסה לבית הבד (חנות ומרכז מבקרים) חופשית. הפעילות בכרם הזיתים כרוכה בתשלום. בחצר המתחם בית קפה, פינת משחק לילדים ודיר עזים קטן. לפרטים: תמר 052-6154411
ימי פעילות: א’-ה’  9:00-16:00 (רצוי לתאם לפני ההגעה), ו’ וערבי חג 9:00-15:00, שבת וחג 10:00-17:00

חוות דרך התבלינים – בית לחם הגלילית
מגוון פעילויות לכל המשפחה בין השעות 11:00-15:00 בכל שעה יצא סיור (מחיר פעילות- 30 ₪ למשתתף) סיור מודרך בשדות- סוד קיסמו של עץ הזית – ללא תשלום! בשעה 13:00במהלך השבת פעילויות רבות לכל המשפחה, לפרטים:  054-2543262 ימי פעילות : ימי שבת של חודש נובמבר – 5/12/19/26.11

כפר כנא: סיור במפעל אריזת שמן. ניתן להשתתף בסדנת טעימות שמן והדרכה כיצד בוחרים שמן טוב.  סדנת הכנת תערובת זעתר אישית, סדנת בישול במטבח המרכז ( הכנת מאפים בסגנון בלאדי “פטאייר” ממולאים בשמן זית וזעתר ירוק וגבינת עזים. צפייה בסרט על המיזמים השונים של סינדיאנת, סדנאות קליעה בחוטרי זית. מטעמי האוכל הערבי האותנטי בבישול ביתי. בתיאום מראש! לפרטים: 050-4330039 ימי פעילות: כל ימי הפעילות מהשעה 9:30-16:00

משק סת”ם- כפר קיש- במשק מסיק ידני, וכבישת הזיתים. סיור במטעים הקיימים וטעימות מתוצרת המשק.ל פרטים: 050-9930991 ימי הפעילות: ימי שבת

בוסתן איתן- בית לחם הגלילית- סיור בין הכרמים, פינת חי לילדים, טעימות שמן זית, הסבר על תהליכי הפקת השמן, כיבוד קל קפה ומאפה על חשבוננו. לפרטים: 052-279-0333 ימי הפעילות: סופי השבוע בין התאריכים 1-19.11 באמצע שבוע בתיאום מראש.

מוזיאון עין דור לפרטים: 054-4233297 ימי פעילות: שבת 19.11

בית בד “שמן המאה” – קיבוץ דגניה א’ בנוסף לחגיגות הזית, אפשר לבקר ברפת, ללטף עגלים שרק נולדו, לאכול תמרים טריים וליהנות מעצי האשכוליות הפרוסים בכל רחבי דגניה.לפרטים: 0523749170 ימי הפעילות : סיורים ופעילויות בימי חמישי ושישי בשעה 11:00 ו-13:00 רק בהרשמה מראש וקבוצות של 15 איש ומעלה.

הידעתם? 

-שמן בכבישה קרה הוא עכור יותר ומר יותר. 

-ריסוק הזיתים ע”י האבן המסורתית, אחד הפרמטרים לשמן איכותי יותר, שמן זית כתית בכבישה קרה לעומת חימום יתר שאינו טבעי 

-בישראל שלושה סוגי שמן זית עיקריים:  סורי, ברנע, פיקוואל. 

-הגעה מאוחרת למסיק ואחסנה גרועה גורמת לירידת איכות.

 -הגדרת שמן בריא חומציות עד 0.8 פרוק של הזית יוצר חומציות רבה יותר שמורידה איכות. 

-זיתים תחילה בהירים על העץ, כאשר הם מבשילים יותר בעץ הם משנים צבעם לשחור ולכן לעיתים יש מיקס של זיתים מאותו עץ.