מתכון לשושקה באדיבות מסעדת זכאים ל106il ישראל לייף סטייל מגזין תרבות

מתכון לשקשוקה טבעונית "שושקה" באדיבות מסעדת זכאים.

שקשוקה "שושקה" הוא מתכון טעים וקל להכנה באדיבות מסעדת זכאים הטבעונית של תל אביב.

מתכון ל-2 מנות:

1 בצל שלם גדול פרוס

חצי גמבה חתוכה לרצועות

2 שושקות גדולות (פלפל שושקה הוא פלפל אדום מתוק ארוך)

2 פלפלים חריפים חתוכים לפרוסות

3 שיני שום שלם מקולף

כ-10 עגבניות אדומות בשלות חתוכות לקוביות בגודל של כ- 3 ס"מ

2 פרוסות עבות של לחם מחמצת מפוררות.

מלח ופלפל לפי הטעם

4 כפות טחינה מוכנה

מתכון לשושקה באדיבות מסעדת זכאים ל106il ישראל לייף סטייל מגזין תרבות

מתכון לשושקה באדיבות מסעדת זכאים ל106il ישראל לייף סטייל מגזין תרבות

אופן ההכנה: מחממים במחבת שמן זית ומוסיפים את הבצל הפרוס ואת רצועות הגמבה ומוסיפים את פרוסות הפלפל חריף ואת השום המקולף.לאחר שכל המסה שבמחבת משחימה מוסיפים למחבת הרותחת בבת אחת ערימה יפה וגדולה של עגבניות טריות ואדומות שנחתכו מראש.  אחרי מספר דקות מפזרים מעט מלח ומערבבים ממש מעט.
כשהעגבניות רכות ומתפרקות לרוטב מנמיכים את האש לצמצום נוסף.

ועכשיו לשושקה.

לוקחים לחם מחמצת מפוררים אותו ביד וסוחטים לתוכו מיץ של עגבנייה מעט מלח ושמן זית ומערבבים.

חותכים את כיפת השושקה ומנקים גרעינים ומכניסים לתוכה את הלחם

מכניסים את השושקה הממולאת לתנור עד לריכוך והשחמה.

מניחים את השושקות היפות בתוך המחבת עם העגבניות,
מכניסים את המחבת לתנור 250 מעלות  למספר דקות עד שיעשה חריכה מלמעלה.
מוציאים מהתנור ומקשטים בטחינה .

המתכון באדיבות מסעדת זכאים- מסעדת שף טבעונית, מרחוב סמטת בית השואבה 20 תל אביב.

  , ,


כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *